간헐적 단식과 방탄커피의 효과에 대해서 알아보고, 만드는 법, 섭취방법, 부작용 등을 살펴보도록 하겠습니다. 제가 수년째 경험해오고 있듯이, 여러분들도 방탄커피로 다이어트도 하고, 건강한 삶을 유지할 수 있으시기를 바랍니다.
방탄커피란
방탄커피는 데이브 아스프리가 ‘최강의 식사’에서 소개하며 화제를 모았던 간헐적 단식의 레시피입니다. 데이브 아스프리는 고산지대 티베트 현지인들이 야크 버터차를 마시며 활력을 얻는 것에서 착안하여 ‘방탄커피’를 만들었고, 이것이 간헐적 단식과 결합해 큰 시너지를 낼 수 있다는 것을 연구로 알아냈습니다.
'최강의 식사'는 방탄커피 뿐만 아니라 간헐적 단식을 통한 건강에 대한 통찰을 담은 훌륭한 책이예요. 저의 인생책이기도 하답니다!
방탄커피와 간헐적 단식
간헐적 단식의 요점은 공복시간을 길게 가져서 인슐린 분비를 감소시키고 지방 소모를 유도한다는 것입니다. 일상적으로 적용할 수 있는 간헐적 단식은 1일 2식으로, 아침을 거르고 12시 점심, 6시 저녁을 먹고 다음날 점심때까지 공복시간 18시간을 유지하는 것입니다.
하지만 간헐적 단식이 어려운 이유는 배가 고프다는 것입니다. 아침을 거르게 되면 오전에 에너지가 없는데, 집중해야 할 일이 주로 오전에 있는 경우 집중이 잘 되지 않을뿐더러 스트레스 지수가 올라가 만병의 근원이 됩니다.
방탄커피는 ‘공복 상태’를 유지시키면서도 에너지를 줄 수 있는 효과적인 방법입니다. 아침에 방탄커피를 섭취하더라도 우리의 몸은 이것을 식사로 인식하지 않기 때문에 인슐린 분비가 감소된 케토시스 상태가 지속되고, 에너지원을 공급받았기 때문에 오전 시간에 활력이 생깁니다.
저는 아침 식사 대신 방탄커피를 마시는 생활을 3년 이상 해오고 있습니다. 그 결과 균형 잡힌 몸매는 물론, 맑은 정신을 유지할 수 있고, 조금 과장하자면 피곤하고 찌뿌둥하던 하루가 지금은 자신감 있고 활기찬 하루로 변했습니다. 다이어트뿐만이 아니라, 건강한 삶에도 방탄커피가 정말 중요한 역할을 하고 있습니다.
방탄커피로 살을 뺄 수 있나요?
결론부터 말씀드리면 방탄커피로 살을 빼는 것이 아니라, 간헐적 단식으로 살을 빼는 것입니다. 방탄커피는 간헐적 단식을 장기간 유지하고, 간헐적 단식의 부작용을 최소화하기 위한 방법이라고 보시는 것이 맞습니다.
방탄커피와 간헐적단식으로 다이어트를 하시려면 다음을 지키셔야 합니다.
- 저녁식사 이후, 다음날 점심식사까지 아무것도 먹지 않는다. (아침 방탄커피 제외)
- 점심식사와 저녁식사 사이에도 가급적 간식을 먹지 않으며, 간식을 먹고 싶으면 점심식사 직후, 또는 저녁식사 직후에 먹어서 공복시간이 줄지 않게 한다.
이렇게 간헐적 단식의 핵심은 ‘공복시간’이기 때문에 꼭 잘 지키셔야 합니다.
방탄커피 만드는 법
방탄커피는 커피에 버터와 MCT 오일을 첨가하는 것입니다.
- 컵에 버터 한 큰 술, MCT 오일 반 큰 술을 넣는다.
- 위의 컵에 커피를 내린다.
- 블렌더로 갈아서 섞는다.
- 마신다.
간단합니다. 버터, 오일, 커피의 양은 ‘기호에 맞게’ 조절하시면 됩니다. 오일이 과다할 경우 설사의 원인이 될 수 있으므로, 티스푼 등 적은 양으로 시작하고 본인의 컨디션에 맞춰나가는 것이 좋습니다.
버터
데이브 아스프리는 ‘최강의 식사’에서 ‘케리골드 퓨어 아이리스 버터’나 뉴질랜드산 ‘앵커 버터’를 추천하고 있습니다.
저는 믿을 수 있고, 한국에서 구할 수 있는 ‘앵커 무염 버터’를 이용하고 있습니다. ‘무염(Unsalted)’이어야 합니다.
MCT 오일
MCT 오일은 C8(카프릴산)과 C10(카프릭산)이 섞인 것보다, 순수한 C8로만 이루어진 것이 효율적으로 케톤으로 전환되고 소화도 훨씬 잘 됩니다.
저는 '어니스트 코코넛 MCT 오일 C8’ 제품을 사용합니다. C8로만 이루어져 있으며, 오일이 흐르지 않게 병 입구가 설계되어 있어서 깨끗합니다.
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커피
데이브 아스프리는 곰팡이균이 없는 ‘신선한 커피’로 만들어야 한다고 이야기합니다. 일반적인 원두는 아무리 공정을 잘 거쳐도 산패가 이루어질 수밖에 없기 때문에, 동네 카페에서 갓 볶은 원두를 구입할 것을 추천하고 있습니다.
하지만 그렇게 신선한 원두를 구해서 갈아 마시는 게 쉬운 일은 아닙니다. 저는 곰팡이균이 없는 고급 원두커피로 ‘네스프레소 커피’를 선택했습니다. 캡슐형이기 때문에 산패 걱정이 없고, 네스프레소 마스터 오리진 시리즈는 한 지역에서 재배한 원두로만 구성한 것이어서 품질도 좋다고 알려져 있습니다.
저는 3년 전에 가장 저렴한 ‘에센자 미니’를 구입했습니다. 하지만 지금은 ‘버츄오 머신’도 가격이 많이 낮아져서 풍부한 크레마를 원하신다면 버츄오 시리즈로 선택하시는 것도 방법입니다.
캡슐은 진한 것이 버터와 잘 어우러집니다. 그래서 저는 항상 마스터 오리진 인디아 캡슐로 방탄커피를 만듭니다. 참고로 그냥 커피를 마시는 경우에는 마스터 오리진 에티오피아 캡슐이 제 입맛에 가장 잘 맞았습니다.
핸드블렌더
처음에는 믹서로 시도해보았는데 통에서 컵으로 옮겨야 하고, 설거지도 많아져서 핸드블렌더로 넘어왔습니다. 고급 블렌더는 필요 없고, 저렴하고 잘 알려진 것 중에서 선택하시면 되겠습니다. 저는 저렴한 필립스 핸드블렌더를 사용하고 있습니다.
부작용
제가 경험한 특별한 부작용은 없었습니다. 다만 MCT 오일을 많이 넣었을 때는 설사를 하는 경향이 있어서 저는 반 큰 술 이상은 첨가하지 않습니다. 방탄커피를 마시고 설사를 하시거나 속이 안 좋으시다면 MCT 오일의 양을 조절해보시길 권장드립니다.
결론
저와 3년 이상 함께해온 방탄커피는 저의 고정 모닝 루틴이며, 제 건강의 필수 요소로 자리 잡았습니다. 다이어트를 ‘단기간’ 목표로 잡는 다면 요요현상이나 건강에 악영향을 가져오기 때문에 반드시 ‘장기간’으로 하셔야 합니다. 방탄커피와 간헐적 단식이 평생 루틴이 될 때 우리 몸은 균형이 잡히고 삶에 활기가 넘칠 것입니다.
감사합니다.
